Menu

Polędwica wołowa, żółtko, kapary, szalotka, marynowane borowiki, majonez z musztardą francuską, oliwa pietruszkowa, parmigiano reggiano DOP, ziołowe pangrattato, oliwa exv., dym, rosette di pane (bułeczka pszenna)

ciabatta, porchetta, karczoch, sos pomidorowy, mozzarella, karmelizowana cebula, rukola, majonez z musztardą francuską, oliwa exv.

ciabatta, grillowane warzywa, sezam, sos pomidorowy, mozzarella, karmelizowana cebula, suszone pomidory, rukola, zielone pesto, oliwa exv.

Prosciutto crudo Gran Sasso - szynka wieprzowa sezonowana (Lacjum), spianata piccante – dojrzewające salami wieprzowe (Kalabria), pancetta affumicata – wędzony dojrzewający boczek wieprzowy (Górna Adyga); Parmigiano reggiano DOP – ser twardy krowi, dojrzewający (Emilia-Romania), gorgonzola piccante DOP – ser krowi z niebieską pleśnią (Lombardia), pecorino romano DOP - słony twardy ser owczy (Lacjum); Łosoś jurajski z naszej wędzarni; Dodatki : Suszone pomidory, anchois, oliwki, kapary, marynowana papryka peperoni, chutney z czerwonej cebuli i czarnej porzeczki; Pieczywo : Foccacia, chleb żytni na zakwasie z czarnuszką, wytrawne cantucini z gorgonzolą; Porcja dla 2 osób

Parmigiano reggiano DOP – ser twardy krowi, dojrzewający (Emilia-Romania), gorgonzola piccante DOP – ser z niebieską pleśnią (Lombardia), pecorino romano DOP - słony twardy ser owczy (Lacjum); fontina DOP – ser półtwardy, krótko dojrzewający krowi (Dolinia Aosty), ricotta di pecora salata – ser z pasty serwatkowej pełnego pasteryzowanego mleka owczego, solony, dojrzewający (Lombardia); ricotta affumicata - wędzony ser krowi o miękkiej konsystencji i cieniutkiej skórce z delikatnym wędzonym posmakiem (Wenecja Euganejska); Dodatki: Suszone pomidory, anchois, oliwki, kapary, marynowana papryka peperoni, chutney z czerwonej cebuli i czarnej porzeczki; Pieczywo: Foccacia, chleb żytni na zakwasie z czarnuszką, cantucini z gorgozolą; Porcja dla 2 osób

Pieczona gruszka z hummusem, sezamem i rukolą, pasztet z grzybów leśnych i czerwonej fasoli z sosem z czerwonego wina, dżem z mandarynek z peperoncino, duszona biała fasola w pomidorach z szałwią, chutney z czerwonej cebuli i czarnej porzeczki, chrupiące ziemniaki z ziołami; Pieczywo: Foccacia, chleb żytni z czarnuszką na zakwasie, wytrawne cantucini z gorgonzolą – włoskie chrupiące ciasteczka pochodzące z Toskanii; Porcja dla 2 osób