Menu

Włoskie wędliny: prosciutto crudo Gran Sasso - dojrzewająca szynka wieprzowa sezonowana 10-12 miesięcy z Lacjum, spianata piccante – dojrzewające salami z mięsa wieprzowego z Kalabrii, pancetta affumicata – dojrzewający, wędzony boczek wieprzowy wytwarzany w Dobbiaco w Górnym Tyrolu; Włoskie sery: parmigiano reggiano DOP – ser twardy z mleka krowiego, dojrzewający do 18 miesięcy region Emilia-Romania, gorgonzola piccante DOP – ser z niebieską szlachetną pleśnią z mleka krowiego z Lombardii, pecorino romano DOP - słony twardy ser owczy z Lacjum; łosoś jurajski z naszej wędzarni, anchois, suszone pomidory, oliwki, kapary, marynowana papryka peperoni, chutney z czerwonej cebuli i czarnej porzeczki, foccacia, chleb żytni z czarnuszką na zakwasie, cantucini z gorgonzolą – chrupiące ciasteczka pochodzące z Toskanii; Porcja dla 2 osób

Włoskie sery: parmigiano reggiano DOP – ser twardy z mleka krowiego dojrzewający do 18 miesięcy z Emilii-Romanii, gorgonzola piccante DOP – ser z niebieską szlachetną pleśnią z mleka krowiego z Lombardii, pecorino romano DOP - słony twardy ser owczy region Lacjum; provolone dolce DOP – ser półtwardy, krowi, dojrzewający 2-3 miesiące, pochodzący z Lombardii; ricotta di pecora salata – ser z pasty serwatkowej pełnego pasteryzowanego mleka owczego, solonego, a następnie poddawanego dojrzewaniu przez 2 do 4 miesięcy z Lombardii; anchois, suszone pomidory, oliwki, kapary, marynowana papryka peperoni, chutney z czerwonej cebuli i czarnej porzeczki, foccacia, chleb żytni z czarnuszką na zakwasie, cantucini z gorgonzolą – chrupiące ciasteczka pochodzące z Toskanii; Porcja dla 2 osób

Gruszka z hummusem, rukolą i orzechem włoskim, kiszone zielone szparagi, burak karmelizowany z tymiankiem, śliwki marynowane w occie balsamicznym, wegański smalec, chutney z czerwonej cebuli i czarnej porzeczki, chrupiące młode ziemniaki z ziołami, foccacia, chleb żytni z czarnuszką na zakwasie, cantucini z gorgonzolą – chrupiące ciasteczka pochodzące z Toskanii; Porcja dla 2 osób

Polędwica wołowa, żółtko, kapary, szalotka, marynowane borowiki, anchois, majonez z musztardą francuską, oliwa pietruszkowa, parmigiano reggiano DOP, ziołowe pangrattato, oliwa exv., dym, mini panuozzo napoletano

Palony kalafior, grillowany koper włoski, rukola, kapary, marynowana cebulka perłowa, marynowane borowiki, migdały, oliwa koperkowa, peperoncino, miód, oliwa exv., pieczywo

Domowa ciabatta, gruszka, rukola, gorgonzola piccante DOP, karmelizowana cebula, orzech włoski, pesto bazyliowe, oliwa exv.